Titre à Finalité Professionnelle de Commis de cuisine
Eligible au CPF *
Formation certifiante
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
- préparer et organiser son poste de travail au sein d’une cuisine professionnelle ;
- appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques ;
- réaliser les préparations préliminaires et les techniques culinaires de base ;
- réaliser des entrées, plats, garnitures et desserts simples conformément aux consignes et fiches techniques ;
- réceptionner, contrôler, stocker et approvisionner les marchandises dans le respect des règles de conservation et de traçabilité ;
- participer efficacement à l’activité d’une brigade et communiquer dans un environnement professionnel ;
- développer son autonomie dans l’organisation et la réalisation des productions ;
- vous préparer aux épreuves du TFP Commis de cuisine – niveau 3.
Titre à finalité professionnelle
En centre et à distance
Durée :
1610 h/1an
€Prix :
Validation visée :
La formation est validée par l’obtention du Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine – niveau 3, RNCP37859.
La certification est composée de 3 blocs de compétences, évalués de manière autonome :
- BC01 – Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine : étude de situation numérisée et questionnaire.
- BC02 – Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production : mise en situation reconstituée et entretien avec le jury.
- BC03 – Réceptionner et stocker des marchandises : étude de situation numérisée et questionnaire.
Le titre est délivré lorsque les 3 blocs de compétences sont validés. Les blocs obtenus sont capitalisables indépendamment.
Pour connaitre les détails de cette certification, consultez France Compétences
Certifiée depuis le :
19/07/2023
Pour qui :
TOUT PUBLIC
La formation en détail
Le programme
L'admission
Réussir grâce à l'Afpa
Nos résultats nationaux
Données 2025
82,40%
de réussite
67,60%
d'accès à l'emploi dans les 6 mois
86,40%
de stagiaires satisfaits
Régions qui recrutent
Top 3 des régions qui recrutent en Personnel de cuisine
Mise à jour le :05/10/2026